Dzem od malina

Sezona je malina. Prve godine kad sam dobila ovaj recept nisam vjerovala koliko je lak za napraviti. Samo sam trebala dobro da pripazim u kom trenutku trebam da završim sa kuvanjem. Ovo nije jedan od onih džemova gdje ga kuvamo sve dok ne zagrebemo i vidimo dno šerpe.

Danas dok sam kuvala ovu poslasticu cijela kuća je zamirisala i skoro da nisam htjela da otvorim prozor koliko mi je prijao njegov slatkast miris.

Sastojci:

▻ 6 šolja opranih i osušenih malina

▻ 4 šolje (800g) šećera

▻ 1 velika zelena jabuka

Priprema:

Pomješati maline i šećer i ostaviti da odstoji cijelu noć i dan. Pokriti krpom.

Ploču prvo podesiti na najjače. U maline i šećer sitno izrendati očišćenu jabuku. Kad smjesa provri, smanjiti vatru na tiho i tako kuvati 25 min. ili sve vrijeme dok smjesa ne postane gušća (ne morate čekati trenutak kad može da se vidi dno šerpe).

15 minuta pred kraj kuvanja ugrijati, prethodno oprane teglice, na 100ºC u rerni, a poklopce u kipućoj vodi.

Vrući džem se odmah sipa u vruće teglice i odmah se poklopi.

Ako vam ostane za 4 čaše malina, dodajte 3 šolje (600g) šećera, jabuku i kuvajte kraće.

Savjet: Stavite kašičicu džema na tanjirić i brzo ga ohladite u frižideru. To je isto jedan od načina na koji možete da provjerite gustinu. Ponekad su maline pune vode ako ih niste dovoljno osušili. Ja ih postavim na veliku krpu ili nekoliko ubrusa i ostavim ih pola sata. Teglice ne morate umotavati u ćebe niti ih postavljati u kipućoj vodi. Samo ih ostavite dobro zatvorene da se ohlade.