Starinska galette od nektarina i badema

Galette je ukusni kolač koji potiče iz Francuske. Tanko hrskavo tijesto kružnog oblika koje obično u sebi sadrži neki slani sastojak, ali u našem slučaju to će ovaj put biti nektarine.

Prošle godine kad sam prvi put pravila galette pomislila sam: "Ne mogu da vjerujem da sam toliko dugo čekala da ovo isprobam." Ovo je ona vrsta kolača koju bih mogla da jedem svake nedelje i da mi ne dosadi. Moja omiljena smjesa koju volim da stavim u galette je šumsko voće (maline, borovnice i jagode) i nakon pečenja jednu veliku kuglu sladoleda od vanile povrh toga. Mmmm, možete li samo to da zamislite? Savršena ljetnja galette varijanta. Ali eto ja pišem o nečemu što sam planirala da postavim kasnije :)

Zašto ovaj put nektarine, a ne šumsko voće? Iskreno, malo sam se uplašila da će brzo proći sezona i ovaj recept mi je bio prioritet. Tijesto za ovaj kolač možete napraviti i dan ranije, a kasnije vam samo ostaje da zapečete bademe i isjeckate nektarine. U mojoj verziji kolača ja sam premazala koru jajetom i posula je smeđim kristal šećerom. Molim vas pratite samo pečenje jer ukoliko vam je rerna jaka kolač će se ispeći i za 40 minuta.

Kako napraviti samo tijesto i koliko i kako zapeći bademe, pratite označene linkove vezane za sam naziv.

Galette od kajsija i zapečenih badema. Slatko kiselkasta kombinacija ukusa koja je savršena za vas i vaše goste.

Za 6-8 osoba.

Sastojci:

Prhko tijesto za pojedinačnu koru

90g cijelih badema, pečenih i mljevenih

60g šećera, plus još 3 velike kašike šećera

1/2 kafene kašičice rendane limunove kore

1 veliko žumance

5 velikih nektarina (500-750g), bez koštice i lisnato sječenih

1 velika kašika maslaca

Priprema:

Pripremite i ohladite prhko tijesto kao po uputstvu.

Na pobrašnjenoj radnoj podlozi izvucite okruglo tijesto oklagijom prečnika 30cm i 3mm debljine. Prebacite tijesto na pleh na kojem ste prethodno postavili papir za pečenje.

U maloj činiji pomješajte zajedno bademe, 60g šećera, limunovu koru i žumance. Tu smjesmu pospite po tijestu u prečniku od 20cm.

U velikoj posudi pomješajte nektarine i preostale 3 velike kašike šećera. Prebacite nektarine na tijesto i lijepo ih rasporedite po mješavini od badema ostavljajući 5cm od krajeva tijesta. Krajevima tijesta preklopite nektarine, ostavljajući centar otkrivenim. Isjeckajte maslac u male kockice i poređajte po nektarinama. Ohladite kolač u frižideru najmanje 30 minuta prije pečenja.

Zagrijte rernu na 200C. Pecite kolač dok kora ne postane zlatno-braonkaste boje i nektarine ne omekšaju. Oko 45-60 minuta.

Ohladite kolač 20 minuta prije serviranja.

Ovaj kolač možete servirati uz kuglu sladoleda od vanile.

Prijatno!